Гастро-туризм по-русски. Неизвестные гастрономические регионы РФ, которые достойны внимания. Часть 1

Несмотря на то, что большинство туристов ходят по «раскрученным» маршрутам. Некоторые стремятся отведать местные деликатесы в самых неизведанных, но очень атмосферных местах.

Одним из таких мест является Эко-усадьба Витрино. Комплекс назван в честь уникального древнего озера, образовавшегося при таянии ледников. Оно расположено в деревне Заборье (Руднянский район, Смоленская область) и у его живописных берегов работает душевная туристическая база.

Вокруг уютного комплекса простираются густые леса, в которых полно грибов и дичи. На территории усадьбы построен двухэтажный кирпичный коттедж и деревянный VIP-дом. До озера отсюда нужно пройти буквально 300 метров.

Благодаря наличию базы отдыха Витрино, являющейся семейным бизнесом, в регионе сейчас активно развивается сельскохозяйственный туризм. Для путешественников здесь созданы все условия для комфортного пребывания круглый год. Помимо проживания, на территории комплекса организованы прекрасные возможности времяпрепровождения. Это контактный зоопарк с домашними животными, а также собственное производство крафтовых сыров из фермерского молока. Настоящими шедеврами сыроварения считаются местный асьяго, канестрато, качотта, камамбер, реблошон и прочие.

Говоря об искусстве приготовления сыров, стоит также упомянуть частную сыроварню Тырынгурт в Удмуртии. Название этого домашнего предприятия переводится, как «деревня трав». Так называется населенный пункт, в регионе удмиртии, который издавна славится своими богатыми пастбищами. Его хозяйка с детства переняла старинные рецепты приготовления сыров и йогуртов от своей бабушки. Сегодня же создатели бренда «Турынгурта», изготавливающие сыры из фермерского молока коз и мечтают создать сеть сыроварен по всей Удмуртии, где козоводство является традиционным занятием.

Гостям сыроварни предоставляется уникальная возможность увидеть, как изготавливаются те или иные виды сыра через большое смотровое окно открытой кухни. Также здесь, в невероятно уютной обстановке, можно попробовать всю палитру вкусов настоящих козьих сыров.